こんばんわ。 本日のマグロは北海道産の本マグロです。 豊洲の石司さんより この時期にしては、脂の乗りも良く最高のまぐろでした。  

こんばんわ。 本日のお椀代わりにゼリーよせをお出ししました！ 中に、アワビの酒蒸し、才巻海老、オクラ、そして北海道産のバフンウニを添えて ご提供しました。アワビがとても柔らかくて冷たく冷えているゼリー寄せは ウニと一緒に […]

こんばんは。 本日ご紹介するのは先日のお顔合わせの時にご用意したお造り盛り合わせです。 めで鯛！ このお造りで使用している鯛は、「明石鯛」です。 もし、お顔合わせのご予定がある際はぜひ当店をご利用ください！ また、還暦・ […]

こんにちは。 今日も玄界灘より朝獲れの新鮮なお魚が届きました！ 上から天然鯛、コチ、真子鰈、のどぐろです。 のどぐろはなんと！800グラムのとっても大きいのどぐろです！ 脂がのっているので、是非塩焼きで食べていただきたい […]

こんばんは。 今日は宮崎牛をご紹介します。 宮崎牛A5ランクBMSナンバー12 BMSとは脂肪交雑のことを言います。 ナンバー12とは肉の芸術品という表現。 サシの細かさ、美しさから生まれた芸術品といわれます。 当店では […]